Hauptspeise - Rind - US most famous East Coast Burger

Buns: Wasser und Milch in der Mikrowelle erwärmen (lauwarm). Zucker und die Hefe dazugeben und für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz, 1 Ei und die weiche Butter mit der Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend für eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 1 Stunde aus dem Teig Kugeln formen je 90g und auf einem Backblech mit Backpapier geben. Nun wiederum abgedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad stellen, die komplette Oberseite der Buns mit der Mischung aus Zimmer warmen Eiweiß und lauwarmen Wasser bestreichen, mit Sesam bestreuen und für 15 Minuten backen.

Secret Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und in den Kühlschrank geben.

Patties: Das Hack mit Salz und Pfeffer mischen und in Patties formen. Auf dem Grill oder in der Pfanne für 3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Käse darauf geben und mitschmelzen. Den Salat und die Tomaten waschen und schneiden. Auf ein Bun etwas Sauce auf den Boden und Deckel geben. Auf den Boden den Salat und dann das Pattie geben und mit Tomaten abschließen. Deckel drauf und genießen.